Kết quả phân tích protein, lipit, cacbonhydrat của Dế Mèn.

Trại Dế Mèn Thủ Đức

Một số nghiên cứu trên thế giới cho thấy trong thành phần Protein của dế mèn còn có chứa một loại acidamin không thay thế như cysteine và methionine….Hàm lượng chitin của Dế trưởng thành chiếm 8,7% có chất lượng tốt hơn so với chitin của tôm và cua.

Kết quả phân tích protein, lipit, cacbonhydrat

Stt	Tên chỉ tiêu	Dế mèn	Thịt bò	Thịt lợn
1	Hàm lượng protein (%)	19,6	21,91	23,28
2	Hàm lượng lipit (%)	5,6	0,25	4,01
3	Hàm lượng cacbonhydrat (%)	3,98	1,41	3,52

Kết quả phân tích Ca,Fe, Mg, Zn

Stt	Tên chỉ tiêu	Dế mèn	Thịt bò	Thịt lợn
1	Hàm lượng Ca ( mg/kg)	334,102	26,147	40,231
2	Hàm lượng Mg ( mg/kg)	168,713	165,504	178,422
3	Hàm lượng Fe( mg/kg)	22,247	11,75	3,344
4	Hàm lượng Zn ( mg/kg)	49,069	27,47	8,039

Kết quả phân tích acidamin

Stt	Tên chỉ tiêu	Dế mèn	Thịt bò
1	Hàm lượng Lysine (mg/100g)	575	418,2
2	Hàm lượng Tryptophane (mg/100g)	92,2	55,6
3	Hàm lượng Aniline(mg/100g)	221,5	392,9

Hotline: 0907 916 517 - 0909 416 517 - 01207 415 684